在疫情带来的萧杀之下，加剧了城市的冷寂。商场、沿街店铺依旧关门闭店，这种冷清也是餐饮业的真实写照，不过，一些餐企正在积极“自救”。
受疫情直接冲击，各类餐饮企业如何应对危机、减少损失、度过难关被热切关注。
疫情使正值春节餐饮旅游销售旺季、在众多行业中逆市上升的餐饮业，在2020年第一季度遇上“大考”。
餐饮企业“自救”指 南
西贝筱面村创始人贾国龙称，春节将损失7亿元～8亿元营业收入。
其实，西贝莜面村在1月26日就已经陆续恢复各城市的外卖服务，并在微信公众号和员工个人朋友圈展示外送服务的全面防疫措施，比如员工、骑手测温，消毒等图片。
同时，西贝也在电商平台上售卖新鲜蔬菜、自有预包装食材、食品等，比如空心挂面、羊蝎子等。
除此以外，餐企和生鲜电商在此时也牵手，资源共享，人力互助。2月5日，西贝和眉州东坡携手每日优鲜，以按件计费的方式，将毛菜加工成标品净菜。餐企主要提供仓库和人手。
在餐饮从业者老范看来，提供人力加工净菜对于大范围亏损来说可能无济于事，“只能说你让员工不闲着，这等于也是一种营销。”老范对《商学院》-查看更多请先登录
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