在餐饮范畴，开设餐饮店可以运营半年的，不到50%；可以开一年还活着的，不到20%。可以连续运营两年以上的，不超越5%……但是为什么络绎不绝的餐饮门店关闭又开关闭又开，最主要的原因也是餐饮的利益链庞大。
如何才能瓜分这个蛋糕，你就先要知道导致餐饮门店失败的原因在哪里，才能避免踩入漩涡。
一、房租、人工等本钱高 压倒创业者
多数的创业者表示，高本钱是压倒餐饮老板的一根钢丝，事实上一点都不假。房租、水电、人工本钱，加起来，是一笔不小的破费，一个月加起来，就有好几万元，一个月的收入抛去这些，所剩无几了，有的时分，以至会呈现亏损的情况。所以不要人流量多的地方，房租高的地方就可以保障，赚钱是需要计算盈利平衡点的。以炸鸡汉堡为例。按照客单价20元算。你就算一个月1万单，房租要6万一个月。你利润差不多也就一个月3万，那除去人工水电，其实纯利润很低。所以盈利平衡点才是衡量店铺的标准，而不是房租。
二、自觉跟风 同质化严重 毫无竞争力
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